浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜花、生菜、小白菜等。先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡时间不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，浸泡后再用流水冲洗两三遍，基本上可清除大部分残留的农药。碱水浸泡法：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施之一。先将表面污物冲洗干净，然后在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜3到5遍。清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，即可口又安全。储存保管法：农药在空气中随时间的推移能够缓慢地分解为对无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，来减少农药残留量。此方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般存放10至15天以上。加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，可加快分解。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分农药。此方法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟后捞出，然后用清水洗一、两调遍再置于锅中烹饪成菜肴。

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