2022年的双十一，集成灶继续热卖！集成灶的热度很高，但挑选也很难。很多人在挑选时，把油烟机、燃气灶以及蒸烤箱的烹饪功能等全都摸地很透。本以为经过自己精挑细选的产品100%保全家人满意，万万没想到使用一段时间后，才发现居然在蒸烤箱内胆上翻了个大跟头！掉瓷、难清洗、蓄热能力不是很好……总之，但凡遇到其中之一，血压也是瞬间飙升，根本压不住怒（yong）火(bao)！

　　所谓“内胆选得好，质量没烦恼“。蒸烤箱内胆质量的好坏，不仅关系到蒸烤箱是否易清洁、使用寿命、蓄热能力，还会影响到下厨人的心情。今天小编将从三种内胆材质，陶瓷、不锈钢、搪瓷，为大家分析一下到底哪种蒸烤箱内胆比较好？以此帮助大家选到使用起来没有bug的集成灶。

　　搪瓷内胆（又名：珐琅）是一种里面是金属，外面涂上一层纳米无机保护层的内胆。其优点在于硬度高、易清洁、抗氧化不发黄，颜色丰富美观度高。同时，搪瓷外面的玻璃瓷釉是在800-1100℃的高温环境下烧制而成，耐高温性能好，因此常被作为烤箱内胆使用。

　　为什么搪瓷广泛应用于烤箱，而不适用于蒸箱和蒸烤箱呢？那是因为蒸箱和蒸烤箱中产生的大量水蒸汽，会通过微孔与瓷釉里面的含铁成分更高的冷轧钢金属材质产生化学反应而生锈，影响到蒸烤箱的使用寿命。另外，搪瓷工艺加工起来较难，国内多数使用搪瓷内胆工艺的集成灶厂家，也多依赖于进口。

　　搪瓷工艺的难点在于需要去调配最合适的材料才能研发出具有相应硬度的瓷釉。并且，国外最好的搪瓷技术厂家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%，极易出现漏搪、微孔、气泡等制造缺陷。业内专业人士也表示，搪瓷工艺还有待进一步提升。而作为大件消费品的集成灶，价格都在万元左右，高端智能产品会更贵。并且一台集成灶一般能使用十年之久，在内胆的选择上一定要注意，防止被坑。

　　不锈钢是非常常见的一种内胆材质，耐高温程度最高为800℃，耐腐蚀性、稳定性与成型性良好，在蒸烤箱产品制造业被广泛的应用，比如：蒸烤箱、保温杯、锅、碗等。目前应用于蒸烤箱的不锈钢内胆有焊接和一体拉伸两种工艺。焊接内胆又分为点焊不锈钢内胆（俗称：拼接内胆）和满焊不锈钢工艺（俗称：激光卷边焊接工艺）。相比较而言，满焊不锈钢工艺更好。

　　满焊不锈钢工艺是点焊不锈钢内胆的工艺上进行了改进，采取密集的点焊工艺，且用机器人自动焊接。可以有效解决拼接内胆缝隙的问题，达到内胆表面光滑无缝，使用寿命更长久的效果。切忌：不要使用点焊不锈钢内胆，极易发生焊缝处积存食物残渣的现象。

　　如果使用先进工艺的话，比如：一体拉伸无缝蒸烤内胆，上述提到的风险就会大大降低，使用起来也是真的好。因为一体拉伸无缝蒸烤工艺以304食品级不锈钢为基材，集16道工序集于一体，无拼缝，不存在食物残留，也不会藏污纳垢，更加环保健康。这种工艺与传统的焊接工艺相比，避免了漏焊、脱焊所引起的漏水和影响牢度问题。值得一提的是，其表面有一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），能够防止氧原子的持续渗入、氧化，从而获得优秀的抗锈蚀能力。综合性能非常不错，很适合做蒸烤箱、蒸箱和烤箱的内胆。

　　有些人听到纳米陶瓷这个新名词，会感到些许地陌生，并且不知道它具备哪些特性？好不好？其实，纳米陶瓷内胆就是我们常说的陶瓷内胆，它是结合不锈钢和陶瓷材质的优点为基础所研发，与搪瓷有些许相似之处，但又完全不同。

　　值得一提的是，纳米陶瓷内胆的工艺难度也很高，所以市面上使用该工艺的比较少。再加上，现在大容量蒸烤箱流行，工艺就更为复杂。目前只有高端品牌的高端机，才会使用纳米陶瓷内胆，如：森歌。不过要注意的是，若是没有什么实力的低端品牌使用，就极有可能在腔体上使用无高温烧结而成的釉质，很容易脱皮掉渣。所以，这里提醒广大用户，挑选集成灶一定不要贪图便宜，买低端机。

　　为什么纳米陶瓷内胆要以不锈钢和陶瓷为基材？纳米陶瓷内胆和搪瓷内胆相比，好在哪？不锈钢稳定性好，属于“万金油材质“，也是公认地最适宜做蒸烤箱内胆的材质。陶瓷内胆具有表面光滑易清洗的优点，集耐刮擦、易清洁、无毒害、安全健康等诸多优点。而纳米陶瓷内胆（ps：森歌为例）以1.0mm一体拉伸不锈钢内胆为基材，加上纳米陶瓷层+无极固化膜层+高分子透明釉面制作而成。它不仅可以避免氧化变黄和生锈，微小孔洞相比搪瓷更少，能让其在长时间高温蒸汽作用下也不会腐蚀爆瓷，使用寿命更长久。同时，纳米陶瓷内胆还具备易清洁、平滑硬实、耐磨耐刮的优点。因此，高端集成灶的蒸烤箱、蒸箱、烤箱的内胆选用纳米陶瓷内胆，毫无疑问是品质之选。

　　综上所述，纳米搪瓷内胆和不锈钢内胆的综合表现更好，搪瓷次之。挑选蒸烤类集成灶时，如果你选购的是蒸烤一体集成灶，建议选择纳米陶瓷或不锈钢。如果是独立蒸烤集成灶，不管它是主打蒸+烤、蒸烤+蒸，还是蒸烤炸+蒸，建议选择纳米陶瓷，或者纳米陶瓷+不锈钢。

　　选好内胆的同时，还要考虑品牌的专业度与综合实力。毕竟，工艺较为复杂的内胆，小品牌往往是很难做到的。集成灶行业中使用纳米陶瓷内胆技术的厂家，首推连续7年荣获“最受消费者喜爱品牌”，连续3年荣获“全国集成灶行业质量领先企业”、第一批浙江制造“品”字标杆企业，还拥有近400项专利技术的森歌。值得一提的是，森歌还是成立近20年之久的行业领军品牌，拥有业内第一座工业4.0智能厨电产业园，还建立了CNAS国家认可和Intertek授权卫星实验室，其生产设备、科技实力和产品工艺都达到了行业领先水平。在综合实力这块，森歌在行业里也是妥妥地扛把子。

　　森歌i5双腔蒸烤集成灶在蒸烤箱的设计上，方方面面都做到了精益求精。纳米陶瓷内内胆在保温、蓄热、清洗等方面为烹饪做好了基础，余水控制技术则在使用完蒸箱后没有清洗和除菌方面的烦恼。因为当蒸箱设置时间大于15分钟时，就会自动启用余水控制功能，蒸完后发热盘内余水被烘干，盘内没有废水，更不需要每次使用完后用干抹布去擦干。这一全新技术，不仅能使内胆内不滋生细菌，餐后清洁问题也会被轻松解决。

　　至于烹饪时，森歌i5双腔蒸烤集成灶采用了左边45L蒸烤炸一体，右边35L蒸箱的创新结构设计，合计80L容量的双腔同时工作，蒸烤炸三个烹饪功能互相组合搭配，大型家庭聚会也能在15分钟搞定。而底部加热盘+顶部加热管+侧边循环风扇，以及能达到1℃精准控温效果的NTC探头，还为我们在家制作出颜值一流，还各得其味的蒸烤炸食物创造了条件，再也不必只靠下馆子满足味蕾需求。智能匹配温度和时间的30道智能菜单和十二大烹饪模式，还能节省学习各种菜品所需的时间和温度所花费的时间和精力，无论是大厨还是烹饪小白它都能带来前所未有的高品质烹饪体验。

　　在优质内胆+领先技术的加持下，森歌i5双腔蒸烤集成灶能为我们的生活带来高品质提升。5.0kW大火力的燃气灶，以及搭载了直流变频引擎技术，能达到20m³/min的大风量，900Pa最大静压值的油烟机，都会在下厨的方方面面为我们带来便捷，从而让我们过上理想中的智能化、品质化生活。

　　好了，关于这期蒸烤箱的内胆对比，以及推荐机器的优势就聊到这里，如果大家有任何疑问欢迎评论区讨论。